减肥时期用什么油炒菜都可以，一般没有太多的禁忌，只要炒菜的时候少放油就可以，但是如果想要快速减肥的话，建议比较好不要放油，吃水煮菜，因为大多数油类含有脂肪都是比较高的。在减肥期间不仅要少放油，而且饮食也要少盐