坚持两月，可强肾乌发，减肥，女性服用还有缓解妇科病的功效，醋泡黑豆除了有美白，乌发的作用，还有改善长时间看电视，电脑引起的视力下降，还能解除一天的疲劳，舒缓神经，提高睡眠质量的作用。但是肠胃不适的时候不适宜吃，因为生吃对肠胃不好。
醋泡黑豆可以把它当做零食，早晨每次吃10粒左右，然后就是晚饭后大概就是(17：00~19：00 这时人肾经活跃的时候)吃20~30粒。
做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，如果黑豆吸收醋了导致醋不够，就加入醋，后盖上盖子放到通风阴凉处1个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。
醋泡黑豆分为生黑豆泡和熟黑豆泡，熟的黑豆又分为炒黑豆和煮黑豆，一般来说熟黑豆泡的营养成分容易流失，生黑豆泡的营养充足，而且不需要用冰箱保存，可是泡的时间也相对较长，需要自己斟酌选择。
如果是生的泡，30天后吃;如果炒来泡的，7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。 一般泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。
根据每个人的体质的不同，肥胖原因的不同，所以效果也会不同，另外只吃醋泡黑豆，想要达到瘦身减肥是不太现实的真正健康有效安全的方式是通过运动和合理的膳食建议在日常生活中不要吃膨化食品，少吃辛辣油腻的食物，多吃一些粗粮和新鲜蔬菜，饭后可以适当散步，帮助消化，平时积极参加体育锻炼，让身体多出汗，多补水是可以达到减肥的效果。
黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘。其中的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用，而且还有美容的功效。醋泡黑豆吃坚持吃两月，可强肾乌发，减肥，女性服用还有缓解妇科病的功效。
先要将黑豆泡胀了之后，再加上比黑豆高一些的酿造果醋，并且反复补充一两次，直到黑豆成为饱和的状态。接着再加上一寸半的黑豆，并且按照上面的方法来制作，直到瓶子满了为止。后将酿造果醋倒进去，令黑豆被完全淹没。在食用的时候，不需要再次进行蒸煮。在每顿吃饭的时候，可以食用一汤匙的酿造果醋和黄豆。这样能够在短时间内达到良好的瘦身效果。