切胃减肥手术主要是切除大部分胃使胃的容量减少，从而使患者的进食量减少，达到减肥的目的。手术切除部分胃肯定是有一定的风险的，常见的就是肠黏连肠梗阻，手术以后的切口感染裂开，切口疝，腹腔脓肿等。严重的并发症就是吻合口瘘。一旦出现吻合口瘘的话，会导致患者出现严重的腹腔感染。需要静脉点滴抗生素药物以及营养支持治疗，愈合的时间特别长，并且费用特别高。
胃手术减肥的原理是切除部分胃或折叠部分胃，让胃腔变小，这样你的食量就减少，起到减肥的作用！建议清淡饮食，忌辛辣刺激油腻食物，忌酒碳酸饮料咖啡，多食绿色瓜果蔬菜，控制进食量，多运动，补充维生素，平时少座，放松心情。
可以肯定的说，手术减重比常规的节食、运动甚至抽脂手术效果都很明显，把它们甩了好几条街。但是，想要做手术必须先做术前检查和评估，确定能做手术了再由专业医生制定比较好的手术方案。初步符合手术条件的，
切胃手术的效果介乎于胃绕道与胃束带之间，安全性也介乎于两者之间，因此是一个相当 “中庸” 的手术。如果与胃绕道比较，切胃手术并无进行肠道重建，因此长期不会有维生素缺乏而产生的贫血、骨质疏松等后遗症。
虽然此手术的安全性十分高，但亦要注要某些事项。首先病人术后饮食习惯会有很大改变，如果进食量过多或者进食过快，可能引起恶心呕吐。某些病人需要较长时间改变饮食习惯。术后二星期内饮食应以流质为主，二至四星期以软餐为主及后可慢慢加入固体食物。有时可能要 3-6 个月才习惯。
1、胃切割术后，手术部位发生渗漏，如果患者在住院期间发病时间可能会相对较长，少数患者还需要进行手术或者植入支架进行修补。
2、手术部位大出血，出现大出血的原因大多是由于患者在手术前服用过中药或者是阿司匹林等药物，所以术前应避免服用此类药物，以减少出血几率。
3、胃部因手术而收窄导致患者出现吞咽困难，如果症状严重的话，需要做进一步扩张手术。