你好，冬瓜去瓤，洗净切成小块，不需要去皮，山楂肉、车前子，洗净后，用开水冲泡，待冷却后，备用，将切好的冬瓜、茯苓片以及山楂肉、车前子，连同泡山楂和车前子水，一起倒入酵素桶中。加入700克的白砂糖，在加入6升的纯净水，搅拌均匀，封盖、放置于温暖、避风的地方，每天早晚各搅拌一次，第四天打开桶盖，能够看到较多的白色泡沫，搅拌后泡沫消失，还能闻到淡淡的冬瓜发酵后的醇香，此时就可以出桶了，用滤网滤出果渣后，将桶内酵素液装入玻璃瓶内，就制作完成。
1.容器用温开水洗净，彻底晾干。
2.挑选新鲜的苹果。
3.苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。
4.柠檬用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。
5.将苹果去核，切成滚刀块。
6.将柠檬切成薄片。
7.在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果。
8.重复“7”的步骤，上面的一层摆放上柠檬片。
9.柠檬片再撒上白糖。
10.盖上盖子。
11.等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆。
12.一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡
13.这时可以将酵素过滤出来。
14.装在可密封的玻璃容器中密封保存。
注意事项
不用担心糖分过高的问题，因为我们还要兑水饮用。