其实在减肥期间是可以选择吃牛肉的，卤牛肉也是可以的，因为牛肉含脂肪比较少，而蛋白质比较高，特别适合减肥的人群食用，但是注意不要吃得太多。可以配合一些青菜或者水果进行食用。这样有利于在补充蛋白质的同时，还可以补充维生素。平时要饮食清谈，选择油水偏少的食物，这样有利于减肥。

卤牛肉的营养价值特别丰富，如果能够多吃一些，有助于帮助提高身体免疫力，甚至在减肥的期间，也应当适当的吃一些，要能够提供人体所需要的各种微量元素，减肥的时候吃牛肉，比较好是稍微少吃一些，以避免影响到减肥效果。

很多人都知道牛肉适合减肥食用，但是食用方法很重要，卤牛肉是合适的吃法，酱牛肉和牛肉干则不适合减肥食用。

牛肉适合减肥是因为热量值不算高，为125大卡/100克，重要的是牛肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，蛋白质含量为19.9克/100克。蛋白质对于减肥具有多重功效，一是消化分解时间长，饱腹感好;二是消化分解的过程中消耗的热量相当可观，也就是“食物热效应”高，要占据蛋白质本身所含热量的30%-40%;三是能够促进人体排水。

牛肉虽然适合减肥食用，但是烹饪方法很重要，合适的吃法是卤牛肉，添加的油脂较少。但是酱牛肉添加了较多的油脂，热量值为246大卡/100克，对于牛肉干要有所区分，添加了糖和油脂的牛肉干的热量值达到惊人的550大卡/100克，无添加的原味牛肉干才适合减肥期间食量食用，但是也不宜过多。

在减肥期间是没有什么食物不可以吃的，甚至包括卤牛肉也是可以吃的，但是在吃卤牛肉的时候需要注意，不可以吃的太多，如果卤牛肉吃太多，就会导致身体中的热量增加，所以会对减肥造成影响，在减肥期间比较好是多吃一些粗纤维食物，这样能够帮助促进肠道蠕动，所以能够增加减肥效果。