燕麦可分为裸粒燕麦和带壳燕麦两种，一般带壳燕麦多作青饲料，裸粒燕麦过去常是舂去皮蒸食，或做饼甚佳，现代常做成燕麦片来食用。每100克燕麦中含有能量367（千卡），水9.2（克），蛋白质15（克），脂肪6.7（克），膳食纤维5.3（克），碳水化合物61.6（克），维生素B1 0.3（毫克），维生素B2 0.13（毫克），维生素E 3.07（毫克），烟酸1.2（毫克），纳3.7（毫克），钙186（毫克），铁7（毫克）。
1、燕麦能帮助补钙
燕麦中含有丰富的钙，磷，镁元素，这三种元素是人体骨骼组成的基础，多吃燕麦有助于帮助人体强身健骨，预防骨质疏松，同时燕麦中含有的铁，锌等矿物质，能帮助维持人体的新陈代谢，促进伤口愈合，预防缺铁性贫血等疾病。
2、燕麦能帮助降低胆固醇
燕麦是一种粗粮，燕麦的含糖量比较低，食用燕麦能减缓血糖波动，燕麦中含有丰富的B族维生素以及矿物质锌，二者对糖类与脂肪的代谢有调节的作用，可以降低人体的胆固醇，预防心脑血管疾病。
3、燕麦能帮助预防便秘
燕麦含有丰富的粗纤维，能延缓胃排空，增加饱腹感，控制食欲，并促进肠道蠕动，对便秘以及水肿等都有辅助治疗作用，很多老年人大便干结，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
4、燕麦能帮助美容防晒
燕麦中含有蒽酰胺，这是一种抗辐射，抗紫外线，防晒美容，帮助止痒消炎，抗过敏的生物碱，是很多皮炎乳膏中的有效成分，同时还用于婴童祛痱止痒膏，湿疹膏，蚊虫叮咬膏中，有抗氧化的美容护肤功效。
5、燕麦能帮助提高免疫力
燕麦含有丰富的β葡聚糖，它能够活化巨噬细胞与嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体含量，全面刺激机体免疫系统。所以多吃燕麦能帮助提高身体的免疫力，增强体质，预防流感。
6、燕麦能帮助舒缓情绪
燕麦中含有丰富的维生素B6，维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素B6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50～100毫克维生素B6后症状可完全缓解。
燕麦中丰富的膳食纤维，使燕麦具有降低血压、降糖调脂、防治结肠癌、防治心脏疾病等保健作用，肥胖人群食用还有助于增加饱腹感、提高减重效果。
燕麦是禾本类植物，属于杂粮的一种，在2016年新版中国居民膳食指南当中，推荐每日的主食中比较好增添部分杂粮对我们的健康是有益。燕麦的蛋白质、脂肪、膳食纤维含量都高于小麦粉、稻米，属于粮谷类中的高蛋白质食物，它的含量仅次于杂豆，而碳水化合物的含量低于稻米、小麦粉等精粮，另外它还含有镁、磷、钾等矿物质及B族维生素。其中丰富的膳食纤维，使燕麦具有降低血压、降糖调脂、防治结肠癌、防治心脏疾病等保健作用，肥胖人群食用还有助于增加饱腹感、提高减重效果。
燕麦的作用与功效;
1、燕麦的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用
2、燕麦的作用就是对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的功效作用。
3、经常吃燕麦粥有通大便的作用，对此有很多老年人大便比较干，容易导致脑血管意外的发生，燕麦能够解便秘这一个优点。
4、燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效之一，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦的功效，燕麦富含丰富的粗纤维，可以帮助促进肠胃的蠕动，同时也可以补充人体所需要的维生素。燕麦具有降低胆固醇，具有减肥的功效，保护头发还可以起到润肤的功效，所以建议可以适当食中多添加些燕麦。有益于身体健康。
麦片是一种常见的粗粮，因为粗粮很好的保留了营养物质，所以是非常补身体的物质，早上吃麦片可以很好的清理肠道。控制体重：由于富含膳食纤维，燕麦是很好的减重食品，在食用之后可吸水膨胀增加人们的饱腹感，从而使减重人群不再感觉饥饿，可很好的坚持减重方案；
1.药用方面：
燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。
2011年7月至10月，历时121天的时间，北京大学医学部专家组在内蒙古包头市展开了一场全胚芽裸燕麦米调理干预Ⅱ型糖尿病患者的科研活动，来自全国15个省市的404位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复等身体各项指标均得以改善。全世界首次用一种粮食去干预糖尿病，并取得丰硕成果。
对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
2.美容方面：
燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。
燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
燕麦米煮粥的汤汁，可以直接敷在脸上，或者浸泡压缩面膜后敷脸。
3.食疗功效：
富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。