最佳答案：<p>可以帮助减肥，因为茄子中含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，也能够促进肠胃的蠕动，从而达到减肥的效果，但是，单纯的靠吃茄子来减肥效果会比较慢，如果想要快速的减肥，应该要增强运动，比如跑步，游泳，跳绳等有氧运动，一天至少坚持一个小时到两个小时以上。<br /></p>
其他答案：<p>生吃茄子能减肥吗？有人说生吃茄子能减肥，是因为茄子生吃能起到吸油、降低血脂和血压的作用，但是有人对这种说话提出了质疑。</p>
<p>1、对很多人来说，生吃茄子的目的之一就为了减肥，但是茄子中的能吸油的物质是膳食纤维，茄子能否吸油，跟茄子是否经过烹饪以及烹饪的方式并没有太大差别，温度的高低不会改善膳食纤维的任何性质，如果不放油的话，可以尝试一下蒸茄子，就作用而言可以取代生茄子。</p>
<p>2、不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜生吃之后，非但没有任何营养价值，还会引起中毒，比如豆类，薯类、菠菜等。</p>