姜是一味极为生要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味他特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。

功效：吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜。

”生姜是传统的治疗恶心，呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。生姜还具有解毒杀菌的作用。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。姜还具有促进血行、祛散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

适合人群：所有人都可食用。

适用量：每次10克左右。

温馨提示：吃姜一次不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用，并且有内热者也应慎用。

1、正常一般都多少吃下去些，特别是某些菜其实无法辨别菜还是姜。这说基本是作为佐料。

2.、但要是为药说就建议区别慎重，因为姜温中焦、暖胃，有些地方如四川水质偏寒，建议一般多用姜；再如南方虽说热，但生长的植物却不少偏寒，也可常适量用姜；但某些人胃热啊那类就又不适宜了。

上床萝卜，下床姜， 能吃，但是晚上的菜的话，还是不吃姜的好。姜能够开胃、温经驱寒、调理脾胃，生姜还能够加强肠胃的消化功能。夏季炎热，人们出汗过多，消化液分泌减少，加上人们喜欢吃凉性食物，容易引起体内湿寒，影响脾胃。夏季人们胃口不好，生姜中的姜辣素，能够刺激舌头上的味觉神经，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜能够起到开胃健脾、帮助消化的作用，夏天吃生姜可以增进食欲。少量的还是可以的，不要一次过多摄入姜。