手术后一般饮食原则是清淡、易消化、高蛋白、荤素搭配均衡且少量多餐。可吃些如鸽子、鲈鱼、童子鸡、甲鱼、黑鱼等高蛋白食物以促进伤口愈合，但也要吃些蔬菜水果，以防止术后便秘。
做手术后不能吃的发物：
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物的范围很广，在日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类。主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
3、果品类。主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
4、海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
5、蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
手术后的饮食对病人的身体恢复有很大关系。过早进食可引起腹胀等并发症，但进食过迟也是有害无益的，因为不但使术后创伤得不到足够营养及时修复，而且口渴、饥饿等会折磨病人。局麻和小手术病人，不存在麻醉药物反应的，术后6小时可给正常饮食。全麻但非消化道手术病人，术后6小时如没有恶心呕吐反应，可以先吃流质饮食，以后根据情况给予半流质或普食。胃肠道手术病人一般术后24～48小时内禁食，待肛门排气、肠蠕动恢复后就可以给少量多次的流质，开始比较好不要喝甜的、易胀气的汤，很容易引起腹胀。逐渐可改为半流质如稀饭、面条等，术后2周左右就可以改为软食或普食了。
肝手术后的患者要注意饮食清淡为主，多吃高蛋白高纤维多维生素的食物，禁止吃生冷刺激油腻的食物。首先，肝术后的患者要禁止酒精的摄入，酒精不仅直接损伤肝细胞，还会刺激细胞活性，进一步的加重肝病。其次，肝术后要少吃辛辣刺激的食物，这些食物常吃会刺激胃肠黏膜，诱发胃肠道症状，对病情的恢复不离。后，肝术后的患者要少吃不易消化吸收的食物，会加重肝脏的代谢负担。
术后气胸不能吃哪些食物
术后气胸不要多吃鸡蛋，鸡蛋内含有的蛋白质在体内分解以后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧气胸的症状并延长发热的时间，患者也不要多喝茶，喝浓茶会使大脑保持兴奋的状态，且使脉搏加快血压升高进而使患者体温升高，一般来说患者在平生活中也不要喝冷饮，如果是不洁食物引起的细菌性痢疾等传染病导致的发烧，肠胃的功能下降多喝冷饮会加重病情，甚至会出现病情恶化而危及生命。
当然患者也不要吃辛辣的食物，由于体温升高体内新陈代谢旺盛，在此情况下乱吃姜蒜辣椒之类的温热辛辣食品会以助热，所以患者要戒烟戒酒，也不要吃这种刺激性的食物，在平时生活中要养成一个良好的生活习惯，生活中多吃一些新鲜的水果或者蔬菜，多吃一些粗纤维的食物比如芹菜、竹笋等等。
手术后不准进食:新鲜海鲜、辛辣食物、醋等。容易造成反复伤害。适宜的食物:富含维生素的蔬菜和水果、家禽肝脏、豆类、粗纤维食品等。一般来说，辛辣的食物，鱼海鲜，牛肉和羊肉等。是严格禁止的。这些食物容易引起过多的内热，伤口也不容易愈合。尽量多吃水果和蔬菜，多吃富含维生素的食物，这可以加速伤口炎症的吸收，多吃瘦肉和精纯蛋白鸡蛋。
禁吃食物：鲜海鲜、辛辣的食物、醋等这些容易让外伤反复的。
宜吃食物：富含维生素的蔬菜水果，家禽肝脏，豆类，粗纤维食物等。
吃什么食物加快身体康复，基本上就是宜吃食物中的类型：肉类、蛋类、豆等和富含维生素的鹇蔬菜。
夏天的外伤，特别容易受到外界病菌的感染，要注意日常消毒和护理，即使不住院也要自己注意卫生。。