生食曾是一种原始的食品消费方式。随着现代营养科学的发展，发现人类健康必需的某些生物活性物质遇到55℃以上的温度就会变性失活，丧失功能。基于上述考虑，一部分食品就应该生吃。在一些发达国家里，蔬菜生吃是一种相当流行的食用方法。但这决不可一概而言，有些蔬菜不仅不宜生吃，而且一定要煮熟烧透才能达到安全食用的要求。

科学研究表明，不宜生食的蔬菜有三类：第一类是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；第二类是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。

如果能够每天都少吃一些山药，对于女性来说是有很多好处的，每天吃山药能够帮助滋阴，同时还能够帮助补气养血，山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化，如果女性有白带增多的现象，也可以通过吃山药的方法来帮助调理。

好，

山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。经常吃有好处。山药是药品，也是食品，许多中药都是药食两用的，如扁豆，芝麻，绿豆，黑大豆等。

山药是一种比较常见的食物，而且山药具有一定的补肾壮阳方面的效果，男性平时多吃一些山药对男性阳痿，早泄的症状也有很好的预防和治疗作用，平时在选择适用的过程中，一定要选择比较粗壮的果肉比较多的山药，这样的食物吃起来口感比较好，而且营养非常丰富，山药的这个方法比较多，其实比较好是将山药和一些肉类一起煮着吃，口感不错。

步骤/方法：

1、 山药是一种比较温补的食品，所以比较好是煮熟了吃，这样可以发挥神药治疗疾病方面的效果，如果将山药生着吃，可能会是一种寒性的食物，可能会影响它的药效，而且生吃的口感也不是很好的。

2、 多人在食用山药的过程中，把山药直接捣碎之后生着吃，因为生吃的口感是比较甜的，但是生吃山药可能会引起腹胀和腹泻，严重的情况下，还会导致腹部疼痛或者消化不良等症状，所以比较好不要生吃。

3、 山药煮熟了吃可以有助于消化，虽然山药中也含有比较多的淀粉的成分，但是炫耀的表面会有一层粘液，煮熟了吃山药对健康是有好处的，但是在这个过程中一定要注意，不要让山药的皮碰到肌肤。

注意事项：

山药是营养丰富的一种食物，生吃山药的时候一定要注意卫生，真要比较好是煮熟了吃，避免出现食物中毒的现象，而且煮熟了，吃的口感比较好，还有养胃的效果。