过午不食减肥法是一种减肥方法。过午不食，是佛陀为出家比丘制定的戒律。在律部中正确的说法叫“不非时食”。也就是说不能在规定许可以外的时间吃东西。这个时间就是在太阳到正中午后，一直到次日黎明，这段时间是不允许吃东西的。
过午不食减肥法不是一种简单的节食方法，一般指下午3点后不再进食固体食物，也有指3点后不再进食除水果、水之外的饮食。少摄入碳水化合物，会慢慢地恢复体重调节中枢，转化为不易复胖的体质，这样对于减肥也是非常有利的。
目前新的研究 显示过多的碳水化合物并不会转化成脂肪，而是阻碍脂肪的燃烧。除此之外会破坏脑下垂体体重调节中枢，
使人容易复胖。若减少碳水化合物摄取一段时间，破坏的脑下垂体体重调节中枢会慢慢恢复，此时就不易复胖。
当我们摄取后3——4小时称为饱食期，饱食期之后12——16小时称为空腹前期，18小时进入空腹期。饱食期身体血糖上升造成胰岛素大量分泌(造成脂肪细胞脂肪堆积-—肥激素)。而在空腹前期因血糖开始缓慢下降，使得升糖激素及肾上腺素开始随着时间的延长瘦激素分泌越来越多，减重效果越好，但是不要进入空腹期。不然蛋白质会开始耗损。
过午不食减肥法
下午2点后不进食就是利用空腹前期，使瘦激素作用的时间延长达到减重效果，另外减少碳水化合物的摄取，使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转化为不易复胖的体质。
早餐：(进食)饱食期
午餐：(进食)饱食期——胰岛素分泌下降——饥饿感产生
空腹期：(不进食)饱食期——进入燃烧脂肪期
如：早上8点吃饭，11点——12点进入饱食期——饱食期身体血糖上升造成胰岛素大量分泌(造成脂肪细胞脂肪堆积-肥激素)
12点半为午餐时间，则12点半——下午3点——4点再次进入饱食期
凌晨3点——6点进入空腹前期因血糖开始缓慢下降，使得升糖激素及肾上腺素开始随着时间的延长瘦激素分泌越来越多，减重效果越好
早上8点进入空腹期，蛋白质会开始耗损(不过这个时期大多人已经开始或者吃过早餐了)
适合过午不食减肥法人群：
不爱运动的懒忙人、老是乱吃的外食族
不适合过午不食减肥法的群体：
(1)低血糖或低血压病人。
(2)年龄太 大者。
(3)糖尿病有在使用胰岛素者。
(4)肾脏病病人。
(5)病态性肥胖者。
过午不食减肥法比较科学，效果也很不错。它讲究的是，早饭、午饭一定要吃，过了午后，尤其是晚上就不要吃东西了。因为白天吃东西可以通过工作、学习、运动消耗掉，而晚上基本没有消耗，所以不要进食。
过午不食减肥法并不是一个科学健康的减肥方法。每天可以正常进食三餐，关键在于热量的控制，只要做到低热量即可。此外，你也可以采用少食多餐的方式。还有就是运动，减肥是不能懒的，所以坚持运动来减少体内脂肪很有必要。