辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
营养价值
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
食用效果
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经;
具有健脾胃，祛风湿之功效;
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用;
2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
般来说减肥的时候吃辣酱是没有什么大问题，但辣酱属于一种热量比较高的食物，建议如果是在减肥的期间尽量就少吃一点，多吃一些热量比较低的，脂肪比较少的食物，重要是科学饮食，不要因为减肥而搞垮了身体。
如果是在减肥的时候比较好就是少吃点辣酱，能不吃就尽量不要吃辣酱，辣酱是一种热量比较高的配料，平时的时候尽量就多吃一点蔬菜，水果这些食物，等减肥结束了再去吃辣酱。
吃辣椒当然可以了 因为人在节食的过程中新陈代谢会降低 吃辣椒可以加速新陈代谢 但是比较好不要吃辣酱，因为它的热量也是很高的
韩式辣酱是经过发酵而做成的，里面富含酵素，这些酵素有利于肠胃的运作，而且韩式辣酱里面还有丰富的唐辛子，唐辛子可以加快人体脂肪的消耗，所以对减肥是很有帮助的，因此减肥期间是可以吃韩式辣酱的。
不能.食用过多的辣椒酱只是会导致腹泻,充其量只是排出了肠道中的废物,过几天进食的食物残留又会再次堆积,所以和减肥并无直接的关系.适度且持之以恒的运动,肉类的少量摄取才是减肥的正确方向.