在现实生活中，随处可见的都是白白嫩嫩的白大蒜，而且基本都是用来配料，加在菜品中提味，黑色的黑蒜，估计没几个人见过，就算见过估计也会想，这能吃吗?确定不是过期了?确定没有毒?其实黑蒜是人工制作的，经过发酵，在一定环境条件下用特上特殊的发酵剂，然后经过长时间放置生成。不仅没有毒，而且营养价值还特别好。发酵过后的大蒜，没有了那令人不喜的气味，而且营养成分还在。

一、吃黑蒜有哪些好处呢

1、降血压、降血脂、降血糖

三降的作用，很适宜上了年纪，却又不喜欢吃补品补药的中老年人食。在中国古代食疗就很出名，所以，食用黑蒜来防治“三高”既温和又方便。

2、杀菌消毒，建设保护屏障。日常生活中各种细菌总是会以不同的渠道进去我们的身体，而大蒜本就走消毒杀菌的作用，更不用说加工过的黑蒜了。

3、消除疲劳、提高体力，在都市生活中的人们，迫于生活压力，不得不每天奔走忙碌于各个岗位，对于体力来说，是一种消耗，也经常会感受到疲劳。

4、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能，经常失眠的人可以留有一些备用。

5、防癌症、抗衰老、增强免疫力的明显功效，对于免疫力弱的人群，没事吃上两颗，既营养又美味。对于爱美的女性朋友来说，也可以延缓衰老，作为小零食，也是个不错的选择。

二、不同体质者食用数量不一

1、正常人——每天只需要三四个就可以了

2、调理便秘——也不需要过多的量，三两个足以

3、提高免疫力预防感冒——提高免疫力的可以稍微多吃一点，一天吃五六个就行了

4、预防调理癌症——防癌的人也可以多吃，每天五个左右

5、促进睡眠——十秒这种情况下应当少吃，每天四个左右足够了

6、火气较旺者，每天一个就能够清热去火。

7、白血症及有关凝血等，以及婴幼儿不建议食用。

黑蒜在家里就能自己制作，制作方法，将清洗干净的蒜然后放在电饭锅里，调到保温的状态，放上13天左右就能拿出了。黑大蒜含有许多化学成分，例如胺基酸、蛋白质、维他命、碳水化合物等多种成分。还有少量人体所需的微量元素，所以黑蒜在近是一种比较流行的养生食品。又因为它的口感酸甜，偏甜酸，无刺激，没有普通大蒜刺鼻的气息，同时它温和的性质，还不容易对肠胃产生刺激感，很适宜大众的食用。

随着时间的流逝，衰老是每个人不可避免的，这对于女性来说是比较大的天敌，于是对平时的皮肤保养都是很关心的。那么吃黑蒜头有什么好处呢?

黑蒜营养价值高，有抗氧化、降血脂、降血压等功效。

黑蒜头的主要功效与作用

一、抗氧化、抗衰老

氧化是衰老比较大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。

二、调节血糖

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。　　三、增强免疫功能

实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

黑蒜的其他功效与作用

中医来看，黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。

以上是对吃黑蒜头有什么好处问题的介绍，希望对需要了解相关知识的人群有所帮助。

适合肠胃不好的人使用，能明显降低胆固醇和血脂，对脂肪肝患者有好处，持续每天生吃可以有效较低血脂