1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
氨基酸是构成蛋白质的小单位，直接到真皮层纤维母细胞发挥作用。它能够完整穿透上皮细胞、具有生物活性、使用后对外观及肤质有明显的改善，却不影响皮肤屏障功能，可与皮肤里层二价金属离子发生螯合反应，阻止过多的二价金属离子与皮肤中的胶原蛋白发生交联作用，维持足够的胶原纤维和弹性纤维，使皮肤柔滑，细腻富有弹性.
氨基酸面膜的功效与作用
1、温和无刺激，能够保护肌肤屏障，适合大部分的肤质，尤其是痘痘肌和敏感肌。
2、可以改善肌肤干燥、暗黄、松弛、油腻等问题
3、能淡化细纹，提高肌肤弹性，让肌肤更好的吸收水分和营养。
以上是关于氨基酸面膜的一些相关知识，大家可以了解一下，因为每个人的皮肤状态都不一样，所以面膜的功效也是各种各样，所以建议大家根据自己的皮肤状况选择出适合自己的面膜，使皮肤可以达到理想中的状态。
氨基酸面膜的功效在于可以改善肌肤的干燥问题，达到一个保湿、提高皮肤弹性的作用。
1.提供皮肤免疫功能，调节水分、酸碱、平衡油脂，有改善敏感性皮肤的抗敏能力，防止皱纹的发生。
2.激活皮肤细胞超氧化物岐化酶过氧化物的活性，祛除皮肤细胞过剩的自由基，有效延缓皮肤衰老。
3.激活巨噬细胞的吞噬功能，曾强淋巴系统的排毒，解毒功能，有效阻断外界有害物质对皮肤的侵害。提高皮肤抗过敏能力，并对体内有害物质及老化细胞分解排泄。
4.可与麸皮内二价金属离子发生螯合反应，阻止过多的二价金属离子与皮肤中的胶原蛋白发生交联作用，维持足够的胶原纤维和弹性纤维，使皮肤柔滑，细腻富有弹性。
氨基酸是蛋白质的组成部分，而蛋白质是肌肉，腺体，器官，肌腱，酶，指甲和头发的组成部分。这使氨基酸的地位变得至关重要。
你可能不知道，我们常说的胶原蛋白，它的基本结构由大约1000个氨基酸组成的非水溶性纤维状含糖蛋白质。胶原蛋白具有减少皱纹的功效，无论是内服、外用、注射都很有效果。皮肤的弹性完全取决于人体中胶原蛋白的含量，当然也和氨基酸有着分不开的关系了！
氨基酸」(amino acid)是能够刺激和控制人体生长的重要元素。
「氨基」是有机的微细分子(organic molecules)，于生物学结构(biological structure)和人体化学(body chemistry)的领域担当起非常重要的角色。
它们可以被识别为：「碱性基团」(NH2)和「酸性基团」(COOH)，「碱性基团」是该分子的基础部份，它可以与「有机」(organic) 和「无机」(inorganic)的「酸」(acid)作出反应及组成「氨基化合物」(amides)。
氨基酸分为人体“必须氨基酸”和”非必须氨基酸”：
＊必须氨基酸：有些氨基酸肝脏没办法自己合成，必需由食物取得
＊非必须氨基酸：可以在人体肝脏内由其它的氨基酸转换而成，称为非必需氨基酸。
胺基酸是构成蛋白质的化学单位，或通常被称作堆砌砖〈buildingblocks〉。没有适当的胺基酸组合，蛋白质无法存在。要了解胺基酸的重要性，必须先了解蛋白质对人体的必要性。
人体中的肌肉、韧带、肌腱、器官、腺体、指甲、头发、及体液〈胆汁与尿液除外〉等均由蛋白质构成。
骨骼生长发育必须蛋白质、酵素、荷尔蒙、肌基因等，也都包含各式蛋白质，仅次于水，蛋白质占体重的比较大部分。因此，可想而知为什么符合身体对蛋白质的需求对健康是如此重要
因为每一种蛋白质是由不同的胺基酸组成，每一种蛋白质都有特定的任务，因此他们彼此不能互换。胺基酸含有大约百分之十六的氮。这使它们在体内与糖类及脂肪有别。
所以，补充充足的氨基酸对健康有着非常重要的作用。而在在众多氨基酸产品中，经过科学家多年的研究发现，阿胶是一种适合人体食用和吸收的天然氨基酸，他里面所含有的蛋白质、氨基酸总量可达75%，其中氨基酸18种，并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30%。而且阿胶中的必需氨基酸含量高于人参、西洋参、冬虫夏草等，各种必需氨基酸的比例也较为合理，易于人体吸收。另外，阿胶还含有大量的矿物质，其中包括有钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰以及明胶原、骨胶原等20余种元素，能强身健体，营养肌肤，美容养颜，延缓衰老，延年益寿。