胶原蛋白（collagen）是一种脊椎动物结缔组织中的非水溶性纤维状含糖蛋白质，是脊椎动物体内含量丰富的蛋白质，也是细胞外间质的重要成分。从生物化学的观点来看，它的基本结构由大约一千个氨基酸组成，是由三股分子量约为九万五千道尔顿（Daltons）的胜肽链，以三重螺旋方式互相缠绕而形成分子量达三十万道尔顿的巨大蛋白质分子——原胶原分子。
这些原胶原分子再相互聚合连结成网状结构，形成富有弹性的皮肤构造。 胶原蛋白（Collagen）又称胶原，是一种含糖蛋白质，在自然界分布广泛，主要分布在哺乳动物的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。
胶原蛋白的作用 ：
一、构成结缔组织的有机物质，帮助弹力蛋白、胶原蛋白的合成。
二、减少皮肤皱纹，胶原蛋白渗入皮肤表层后，被皮肤充分吸收，起到天然保湿因子作用，填充在皮肤基质之间，使皮肤增加张力，维持光滑、丰满、弹性。
三、可为表皮细胞的迁移、增殖铺垫支架，并提供良好的营养，促进皮肤及神经增长，有利于上皮细胞的增生修复，从而促进创面的愈合。
四、抗老化、减皱纹、美容养颜，有效消除各种皮肤斑点，去除黑斑、老人斑。
五、滋养毛发，生发，减少头发分叉、变质、头发稀疏和脱发。
六、强力促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢。
胶原蛋白是修复受损组织的重要原料物质。当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了。现在，小分子胶原蛋白作为一种有效的化妆品原料，能做到滋润肌肤，赋予其平滑感觉，因此被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。
胶原蛋白加入护肤类化妆品中，与其它原料配伍性佳，对受损肌肤有效好的修复作用。口服纯胶原蛋白1个月后，肌肤变得细腻、润滑、细小皱纹得到很好的舒展，肤色有所增白。
1、可以预防心血管病
研究表明，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某些缺乏的必需微量元素，从而使其维持在一个相对正常的范围之内，是一种理想的减肥降血脂食品。
此外，胶原蛋白在协助机体排出铝质，减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。
相信大家都知道，铝对人体是有害的，因为研究表明，老年痴呆症是有铝的摄入有关系的。
同时胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效，它具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利。
2、可以作为一种补钙食品
胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。
因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能保证正常机体钙质的摄入量，胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。
3、可以为特殊人群使用
妇科疾病的主要根源就是内分泌失调，而胶原蛋白则是可以改善妇科疾病的困扰，使得更年期的女性能够更轻松的面对各种身体的不适。
4、胶原蛋白中含有大量甘氨酸
在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物的消化，还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛，促进胃溃疡愈合。
5、防疾病
胶原蛋白是身体免疫作用中负责重要功能的阿米巴细胞清扫异物的感知器，因此对预防疾病很有帮助。可提高免疫机能、抑制癌细胞、活化细胞机能、活化筋骨、治疗关节炎及酸痛。
6、防止皮肤老化、去皱纹
随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，女性补充胶原蛋白是一种延衰的必须
你好，胶原蛋白(collagen)是皮肤主要成分，皮肤中胶原蛋白占72%，真皮中80%是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，支撑着皮肤。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象，
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胶原蛋白片能够有效改善胶原蛋白丢失带来的一系列问题，如胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，后导致皱纹的生成。骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低，此时只增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失，主要由于胶原蛋白量已减少。