胶原蛋白是结缔组织的结构蛋白，属于糖蛋白一类，是筋腱、韧带等的主要成分。在水中加热即可溶解，故称胶原蛋白。主要由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，其中的羟脯氨酸可以在胶原蛋白分子内及分子间形成链结，引起结构方面的变化，这就是与衰老密切相关的交联学说。胶原蛋白属不完全蛋白，营养价值不很高，但对动物和人体皮肤、血管、骨胳、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要基质
胶原蛋白广泛存在于一般蛋白质性食物中，如动物皮、动物蹄，特别是猪皮、猪蹄、驼蹄中的含量尤其丰富。然而，吃进去的胶原蛋白并不会为我们直接补胶原蛋白。事实上无论你吃了哪种富含蛋白质的食物，都会经过体内消化吸收形成氨基酸和小分子肽，这些氨基酸和小分子肽都可能会在皮肤的真皮层出现，都可能会被用于合成胶原蛋白。
牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鸡蛋和鱼皮及软骨等
1.含维生素A的食物能使皮肤保持润滑而富有弹性，如动物肝脏、牛奶、禽蛋、芹菜、胡萝卜、土豆、四季豆等。
2.含维生素C的食物能防止皮肤血管出血，降低黑色素细胞的代谢，使皮肤洁白细嫩，延缓衰老，如各种绿叶蔬菜、青椒、西红杮、酸枣、刺梨等。
3.含维生素E的食物能抗神经细胞老化，促进血液循环，抑制皮肤衰老进程，如茄子、卷心菜、胡萝卜、葵花籽油、菜籽油等。
4.多吃碱性食物能防止血液和体液中乳酸含量增加，保持皮肤弹性，如各种新鲜绿叶蔬菜、土豆、牛奶、苹果、梨、杏仁、栗子、红薯等。
5.常吃含铁食物能使皮肤光泽红润，如蛋黄、海带、菠菜、猪血、动物肝脏、莴苣等。
6.适当食些富含硫酸软骨素的食物能延缓皮肤皱纹的产生，如鸡皮、鸡骨、鲑鱼头、鲨鱼骨、鱼翅等。
7.适当食用含锌食物能防止皮肤溃疡、伤口难愈等损容颜的疾病，如瘦肉、鱼和奶制品、动物肝肾、水生贝壳、核桃、花生、栗子等。
8.适当食用含胶原蛋白的食物能使皮肤具有弹生和韧性、保持柔软、细腻，如猪蹄、动物筋腱和肉皮等。
9.多吃含核酸的食物能延缓面部出现皱纹、胡须及头发早白、脱发秃项、如豆类、海鱼、虾贝类、瘦肉、动物肝脏、蘑菇、洋葱、甘蓝、芦笋。
你好，猪蹄和鱼类所含胶原蛋白应该很丰富，而且利于人体吸收，可以适当吃这些食物。
指导意见：
胶原蛋白在伤口愈合的各个过程中，对于促进伤口的愈合与组织的修护起着非常重要的作用，而且加速组织重建，减少挛缩及结疤的发生。
你好，猪皮中含有很多的胶原蛋白，猪皮很白，不仅仅是因为脂肪的原因，更多是因为在猪皮中胶原的含量是非常高的，所以很多人说吃猪皮对自己的皮肤是非常好的，就是因为它的胶原蛋白的含量很高，有时间可以直接去买胶原蛋白粉，胶原蛋白对于补充胶原蛋白是非常有作用的。
牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮还有一些素的同样含有胶原蛋白：银耳，花生，椰子。
VC 和B族维生素适当的补充一点都会有很好的美容效果，增强皮肤表层粘膜组织的修复能力。
胶原蛋白是常见的蛋白质之一，广泛存在于动物的皮肤、筋腱、骨骼、血管等结缔组织中，也是人类日常饮食中常见的蛋白质之一，富含胶原蛋白的食物有：
1、各种动物的皮肤，如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等；
2、各种动物的筋腱，如猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋、鸡爪等；
3、各种动物的软骨，如骨肉相连、脆骨、鱼翅等；
4、一些“珍奇”的食物含有大量的胶原蛋白，如海参、鱼翅、燕窝、花胶、鱼胶、熊掌、阿胶等。