(1)少进食含热量高的食物：减少膳食中总热量的摄入，可促进机体贮存的体脂燃烧，以达到减肥的目的。产生热量的营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质三类，其中脂肪的产热量高，1克脂肪可产热量9千卡。在我国是以碳水化合物为主要的产热营养素。当然，随着生活水平的提高，脂肪摄入量亦日渐增多。就总热量而言，肥胖患者的食谱以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜。减少含脂肪多的如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等食物的摄入。
(2)保证蛋白质的充分摄入：肥胖者在利用饮食进行减肥期间，迫使机体尽可能多地消耗脂肪，与此同时，机体的功能性组织和储备蛋白质也会被消耗掉。如果膳食中不注意供给充足的蛋白质，则机体抵抗力会下降，容易患病。因此，减肥期间必须提高蛋白质的质量和数量，其中优质蛋白质应占1/2。由于日常食用的优质蛋白多为动物性食品，其脂肪含量亦高，故应选择脂肪含量低的肉类，如兔肉、鱼肉、家禽肉和适量的瘦猪肉、牛肉、羊肉及动物内脏，并多吃豆制品。供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜。
(3)保证供给足量的蔬菜、水果：蔬菜和水果含热量低，是肥胖者较为理想的食物。尤其是新
低碳水减肥法吃什么
低碳水减肥法就是要限制碳水化合物的摄入量，这和我们传统的认为高脂肪食物会导致长胖是有一定区别的，低碳水减肥法可以食用一些高蛋白的食物。
1、肉类和蛋类
天上飞、地上跑、水里游的都能吃，但要确保肉类的品质；要吃整只动物，包括内脏。
2、蔬菜和水果
选择当季的、新鲜的蔬菜和水果。
3、坚果和谷物
坚果种子类有油脂含量高，但碳水量也不低，建议偶尔吃。
低碳水减肥法食谱
早餐：一个香蕉，一个西红柿，一个鸡蛋，一杯咖啡 (七天一样)
星期一
午餐：水果不限
晚餐：两个鸡蛋 半斤蔬菜 香蕉一个
星期二
午餐：三两鸡翅/鸡胸 一个香蕉
晚餐： 半斤蔬菜 三两瘦肉
星期三
午餐：两个鸡蛋 两个西红柿 一杯咖啡
晚餐：两个鸡蛋 半斤蔬菜 一个香蕉
星期四
午餐：水果不限
晚餐：三两瘦肉 半斤蔬菜
星期五
午餐：两个鸡蛋 半斤蔬菜 一杯咖啡
晚餐：三两鱼肉一个香蕉一杯咖啡一个西红柿 一片全麦面包
星期六、星期日
午餐：水果不限
晚餐： 三两鸡腿 一碗蔬菜 一个香蕉 一个西红柿
低碳水减肥法的注意事项
选择吃优质蛋白质
无疑，农家饲养的牛、猪、鸡、鸭等的肉类提供的蛋白质更优质，所以市面上卖得也会比较贵。如果不能选优质的蛋白质，至少也要控制住：不吃速食。一般来说速冻食品都没那么安全健康。
不要忘了多吃蔬菜
让我们粉碎这个谣言：低碳水化物合等同高蛋白质，所以低碳水化合物减肥只能吃肉类，不吃蔬菜。这是错误的。蔬菜同样也属于低碳水化合物，而且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，能提供人体抵抗疾病的能力。如果可以的话，买有机蔬菜更健康。
多喝水
广告
尽量多喝水，达到极限。蛋白质分解出来的副产品应该及时排出体外，所以当然少不了水这个介质。
警惕电解液腿抽筋
如果你还处于低碳水化合物减肥初期，那么你体内很可能缺一些矿物质：钾、钙、镁等。多注意补充钾，如果可能的话，吃些香蕉，不过香蕉是一种高热量水果，要有节制。
你好，减肥建议绿色健康减肥，你可以试试苹果酸奶减肥法，早餐一定要吃，比较好是鸡蛋，苹果，午餐正常吃，晚餐用苹果和酸奶代替，尽量在六点前吃，六点以后不要再吃东西！平时配合适当的运动，坚持一星期就会有效果！！
高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食物有：
1.豆腐，豆豉，和毛豆
大豆产品是植物性饮食中丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异：
硬豆腐(豆腐)每 杯含有约10克蛋白质
毛豆(青豆)每 杯含有8.5克蛋白质
豆豉每 杯含有约15克蛋白质
可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。
这些大豆产品还含有高水平的钙和铁，这使得它们成为乳制品的健康替代品。